A Cachaça Operacional é produzida dentro dos mais rígidos padrões de qualidade e tem sua produção registrada no MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). Este registro garante o padrão de qualidade e segurança do alambique. Com 40% de teor alcóolico, a Cachaça Operacional tem aroma suave. Envelhecida em barris de jatobá, com médias de 5 anos de envelhecimento, confere à cachaça características de aromas e sabores amendoados e amadeirados. Aromático, de cor dourada, de sabor suave, com toques de baunilha, deixando-a com um toque aveludado muito agradável a boca.